"کھانا انسانوں کے لیے جنت ہے۔" قدرتی خوراک کے عروج کے ساتھ، روایتی خوراک زیادہ سے زیادہ مقبول ہو رہی ہے۔ درحقیقت، ان کھانوں کی ابتدا کی اپنی شاندار کہانیاں ہیں۔
مختلف مقامی ذائقے جغرافیہ، آب و ہوا، رسم و رواج اور خصوصیات میں فرق کی وجہ سے تشکیل پائے ہیں۔ کھانوں کی درجہ بندی ہان لوگوں کی غذائی خصوصیات پر مبنی ہے۔ فی الحال، چار بڑی کھانوں، آٹھ بڑی کھانوں اور دس بڑی کھانوں ہیں۔
ان میں اضافے کا رجحان جاری ہے۔ اگر چار بڑی کھانوں میں تقسیم کیا جائے: سچوان، کینٹونیز، سو اور شینڈونگ کھانوں۔ آٹھ بڑی کھانوں بھی ہیں۔ ان میں، بڑی کھانوں ایک دوسرے کی تکمیل کرتی ہیں، ہر ایک کی اپنی خوبیاں ہیں، اور یہ چینی قوم کا ایک قیمتی ثقافتی خزانہ بن گیا ہے!